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CAMPEONATO MUNDIAL DEL HORNADO
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Ya empezó el Mundial del Hornado, cuya final se realizará en Riobamba. Como en el resto del país, el hornado es un plato muy popular. No hay ciudad, pueblo, cacerío o encrucijada del Ecuador que no ofrezca hornado. Desde el Carchi al Macará pasando por Ibarra, Sangolquí, Riobamba, Guamote, Azogues, la gente consume este platillo.

El consumo de puerco horneado es una práctica que vino de España. Como puede comprobarse en el Ecuador, los cerdos castellanos, de piel negra y pelo tieso, fueron acogidos con gran entusiasmo.

Se debe señalar que la edad del cerdo determina la calidad del hornado. Los del Ecuador son cerdos jóvenes y de poca manteca.

Según los antiguos moradores, este delicioso plato nació en la hermosa ciudad de Ambato y desde allí se extendió al resto del país y en cada región le han dado sus variaciones según los ingredientes de cada zona. La preparación empieza un día antes de su comercialización, con el aderezado del chancho. Después se lo pone en el horno de leña, que es el que da el sabor especial. Se lo sirve con mote, ensalada y otras guarniciones.